Dopo aver fatto una bella vacanza in una località turistica, spesso si ha il desiderio di ritrovarne la gastronomia ed i piatti tipici una volta ritornati a casa. E così molti italiani tendono a frequentare non solo i tradizionali locali, ma anche a passare qualche bella serata in un ristorante etnico. Nel nostro Paese, ve ne sono diversi: da quelli classici, come il giapponese o cinese, fino a quelli originali, come i messicani o i cubani. E proprio questi ultimi risultano tra i più gettonati, per gli amanti della gastronomia caraibica.
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- Ristoranti cubani nella Capitale
- Ecco una lista dei migliori ristoranti cubani a Roma
- Cucina cubana: la carne, leader dei piatti cubani
- Che vino si consiglia di ordinare in un ristorante cubano?
Per coloro che vogliono scoprire o riassaporare i piatti tipici di questa isola bellissima e calda, è facile trovare un ristorante cubano a Roma. Ad accogliere i clienti, vi saranno come sempre la nota ospitalità cubana, la vivacità e l’effervescenza della loro musica e della loro cultura. Andiamo quindi a conoscere in quali zone della Capitale è possibile trovare un ristorante cubano e quali piatti tipici possiamo gustare, trascorrendo così una bella serata con gli amici o col proprio partner.
Se ti piacciono i ristoranti particolari allora dai un'occhiata anche al nostro articolo sui Ristoranti messicani a Roma.
Ristoranti cubani nella Capitale
Si trova nel quadrante Nord-Est, nei pressi dell’area del Tufello, in particolare in via Carlo Lorenzini, “La Bodenguita del Medio a Roma”. Un ristorante cubano piccolo ma davvero carino ed accogliente, dove poter gustare piatti e bevande tipiche dell’isola caraibica. E per gli appassionati anche della musica dal vivo e del ballo, si organizzano vivaci serate sia a ritmo di Bachata, Salsa e Kizomba che di brani anni ‘80 e ‘90. Un punto di riferimento per un divertimento in stile cubano.
È situato invece in via Siderno, zona Sud-Est della Capitale, nei pressi di Capannelle, il ristorante “El Cubano”. Qui si possono degustare i piatti tradizionali della gastronomia di quest’isola, a base di riso, fagioli e carne, naturalmente preparati con le spezie tipiche. Da non perdere assolutamente il pollo con salsa di soia e yuca. Il locale, inoltre, offre anche della bella musica latino-americana dal vivo, per divertirsi e respirare la vivace atmosfera del Paese caraibico.
Per coloro che volessero trascorrere una serata rilassante in zona Garbatella, il ristorante “La Maison Latina”, aperto in via di Monte Testaccio, offre non solo la cucina tipica cubana e i suoi tradizionali piatti, ma anche della musica dal vivo in stile latino-americano (soprattutto Salsa e Bachata, per poter ballare un po’) e della coinvolgente animazione. Un locale tipico cubano in cui divertirsi con ritmi caraibici, in compagnia di amici o semplicemente del proprio partner.
È aperto in via Frascineto, nell’area della Romanina, il ristorante cubano “Kasonal”. Un locale piccolo ma molto accogliente e rustico, comunque davvero ideale per gli amanti della cucina tipica caraibica, a base di pollo, manzo, maiale, pesce, agnello, riso e fagioli. A contornare il tutto, della piacevole musica dal vivo, nella tradizione dell’anima cubana. Da non perdere poi i cocktail offerti, davvero tipici e deliziosi, come ad esempio Mojito e Pina Colada. Un locale semplice ma ottimo per trascorrere una piacevole serata.
Ecco una lista dei migliori ristoranti cubani a Roma
In base alle recensioni su TripAdvisor e Google Maps:
1. El Cubano
- Indirizzo: Via Siderno, 50, 00179 Roma RM, Italia
- Recensioni su TripAdvisor: 4.5 su 5 (512 recensioni)
- Recensioni su Google Maps: 4.5 su 5 (221 recensioni)
El Cubano è un ristorante cubano tradizionale che offre un'ampia varietà di piatti tipici, come la ropa vieja, il lechón asado, i mojitos e i daiquiri. Il ristorante è arredato in stile cubano, con colori vivaci e atmosfere festive.
2. La Bodeguita del Medio a Roma
- Indirizzo: Via Carlo Lorenzini, 65c, 00185 Roma RM, Italia
- Recensioni su TripAdvisor: 4.1 su 5 (7 recensioni)
- Recensioni su Google Maps: 4.2 su 5 (2 recensioni)
La Bodeguita del Medio a Roma è una succursale dell'omonimo ristorante cubano di L'Avana. Il ristorante offre una cucina cubana moderna, con piatti creativi e originali. Il locale è frequentato da un pubblico giovane e cosmopolita.
3. La Delicia Di Oscar Alberto Ore Cuba
- Indirizzo: Via Montebello, 90, 00185 Roma RM, Italia
- Recensioni su TripAdvisor: 4.0 su 5 (2 recensioni)
- Recensioni su Google Maps: 4.0 su 5 (1 recensione)
La Delicia Di Oscar Alberto Ore Cuba è un ristorante cubano che offre una cucina tradizionale, con piatti preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. Il ristorante è gestito da una famiglia cubana, che trasmette la passione per la cucina cubana ai propri clienti.
Altri ristoranti cubani da provare a Roma:
- Casa Cuba
- La Habana
- Tropicana
- Habana Libre
- El Guajiro
Questi ristoranti offrono tutti una cucina cubana autentica e saporita, da provare per immergersi nella cultura cubana anche a Roma.
Cucina cubana: la carne, leader dei piatti cubani
La cucina tradizionale di alcune regioni si basa su un forte legame con le risorse locali, e uno degli alimenti cardine è senza dubbio la carne di maiale. Questo tipo di carne è utilizzato in molte preparazioni, sia come piatto principale che come base per numerosi stuzzichini e accompagnamenti. Il maiale viene preparato in diversi modi, a seconda delle usanze locali e delle preferenze culinarie: uno dei metodi più comuni è l’arrosto, dove la carne, cotta lentamente, acquisisce una croccantezza esterna e un sapore intenso all’interno, tipico della tradizione gastronomica contadina. Tuttavia, non è raro trovare anche la carne di maiale fritta o cotta in padella, per dare alla pietanza una consistenza e un sapore diversi, che si sposano bene con contorni più leggeri.
Le parti grasse del maiale, come la cotenna e altre porzioni ricche di sapore, vengono spesso utilizzate per realizzare i famosi chicharrones, uno degli stuzzichini più apprezzati in molte cucine del mondo. Questi bocconcini croccanti, solitamente salati, sono un’ottima scelta per accompagnare bevande, come la birra o i cocktail, e rappresentano una vera e propria esplosione di gusto per chi ama i sapori decisi. I chicharrones possono essere consumati da soli o utilizzati come ingrediente per arricchire altre preparazioni, come zuppe, insalate o piatti principali.
Tra i contorni, un ruolo di spicco lo occupano le insalate. Una delle più celebri è l’insalata di aguacate, che sfrutta la cremosità e il sapore delicato dell’avocado, un frutto molto amato e utilizzato in numerose ricette. L'aguacate, grazie alla sua versatilità, può essere abbinato ad altri ingredienti freschi come cipolle, pomodori e spezie, creando un piatto rinfrescante e salutare, perfetto per bilanciare il sapore deciso della carne di maiale. Tuttavia, anche le insalate più semplici, come quelle a base di lattuga e pomodori, sono molto apprezzate per la loro leggerezza e la capacità di accompagnare piatti più ricchi, fornendo un contrasto di freschezza.
Infine, un elemento interessante della gastronomia locale è il ruolo del pesce. Sebbene possa sembrare strano in alcune aree costiere o in comunità con accesso a fonti d’acqua, il pesce non è una presenza costante nelle tavole domestiche. Questo perché gran parte del pescato viene destinato all’esportazione, rendendo il consumo locale piuttosto limitato. Le poche occasioni in cui si può trovare il pesce nei mercati locali riguardano solitamente piccole quantità o tipologie meno pregiate che non sono destinate ai mercati internazionali. Questo crea una sorta di dicotomia nel consumo alimentare locale: da un lato, vi è una forte dipendenza dalla carne e dai prodotti della terra, mentre dall'altro, il pesce, pur essendo disponibile in teoria, risulta essere un bene raro sulle tavole dei residenti.
In sintesi, la cucina tradizionale di queste aree si caratterizza per la presenza dominante del maiale e delle sue molteplici preparazioni, accanto a piatti freschi e leggeri come le insalate, mentre il pesce, pur essendo una risorsa potenzialmente disponibile, resta spesso destinato ad altri mercati. Questo equilibrio tra i prodotti disponibili e le preferenze culinarie locali rende questa cucina unica e fortemente legata alle dinamiche economiche del territorio.
Ricette tipiche della cucina cubana
La cucina cubana è un universo gastronomico ricco di sapori, influenze culturali e piatti emblematici che riflettono la storia e le tradizioni dell'isola. Tra i piatti più rappresentativi si trovano i moros y cristianos, una combinazione di riso e fagioli neri che rappresenta non solo un alimento base ma anche un simbolo della fusione tra le culture africana e spagnola. Il riso, tipico della cucina spagnola, si sposa con i fagioli, portati dalle popolazioni africane, creando un piatto che è alla base della dieta quotidiana cubana. Questa preparazione, semplice ma ricca di sapore, viene spesso servita come accompagnamento a molte pietanze principali.
Un altro piatto molto popolare sono i tostones, fette di platano verde fritte due volte, che offrono una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. I tostones sono un elemento fondamentale della cucina cubana e si servono spesso come contorno o snack, molto amati per il loro sapore leggermente dolce e salato. Il platano, simile alla banana ma più amido e meno dolce, è un ingrediente molto comune non solo a Cuba ma in molte cucine caraibiche e sudamericane.
Il piccadillo, una preparazione a base di carne macinata, pomodoro, olive e spezie, è un altro piatto che esprime il sapore della cucina cubana. Questo stufato di carne è un comfort food per eccellenza, con la sua combinazione di sapori ricchi e profondi. Il pollo con quimbombó, invece, è un piatto che unisce il pollo con il quimbombó (nome cubano per l’okra), un vegetale dall'aspetto allungato e dalla consistenza gelatinosa che aggiunge una particolare texture e un gusto unico ai piatti. Questa pietanza è molto apprezzata per la sua combinazione di carne bianca e il sapore leggermente esotico dell’okra.
Uno dei piatti più celebri della cucina cubana è sicuramente la ropa vieja, un piatto di carne stracotta che viene sminuzzata e cotta in una ricca salsa di pomodoro, peperoni e cipolle. La ropa vieja è considerata uno dei piatti nazionali di Cuba e viene solitamente servita con riso e fagioli. Il nome del piatto, che significa "vestiti vecchi", si riferisce alla sua caratteristica consistenza, con la carne sfilacciata che ricorda i tessuti lacerati. È un piatto che trae le sue origini dalla cucina spagnola, ma che ha trovato a Cuba una sua interpretazione unica.
Il platano e la yuca sono due ingredienti molto importanti nella dieta cubana. Il platano, come già accennato, è utilizzato in vari modi, dai tostones ai dolci, mentre la yuca è una radice tuberosa che cresce nelle regioni tropicali e subtropicali. La yuca può raggiungere dimensioni impressionanti, con radici che possono arrivare fino a un metro di lunghezza. È un alimento molto versatile, spesso servito bollito o fritto, e viene accompagnato da salse come il mojo, una salsa a base di aglio e agrumi. La yuca è una componente essenziale nella cucina cubana e si trova frequentemente accanto a piatti di carne e pesce.
Il piatto nazionale di Cuba è l'ajiaco, una sostanziosa minestra che combina una varietà di ingredienti come patate, banane, mais, carne di manzo e pollo. L'ajiaco riflette la varietà di influenze culinarie presenti sull'isola e l'abbondanza di ingredienti freschi e locali. Si tratta di una zuppa densa e ricca, che spesso viene preparata per occasioni speciali o in momenti di convivialità. La sua capacità di unire tanti sapori diversi in un solo piatto ne fa un simbolo della diversità culturale di Cuba.
Accanto all'ajiaco troviamo il congrí, una variante dei moros y cristianos, che utilizza riso e fagioli rossi anziché neri. Il congrí è particolarmente popolare nella parte orientale dell'isola e, come i moros y cristianos, è spesso servito come contorno a una varietà di piatti principali.
In conclusione, la cucina cubana è una celebrazione dei sapori semplici ma ricchi, con piatti che raccontano storie di fusioni culturali e geografiche. I piatti tipici come i moros y cristianos, i tostones, il piccadillo, la ropa vieja, il pollo con quimbombó, il platano, la yuca, l'ajiaco e il congrí non solo soddisfano il palato, ma rappresentano anche un importante patrimonio culturale, offrendo uno sguardo sulla vita quotidiana e sulle tradizioni di un popolo che ha fatto del cibo un punto di incontro tra passato e presente.
Dolci a Cuba!
Il dessert a Cuba è di solito composto di frutta o frullati. Sottolineiamo comunque che ci sono anche alcuni dolci famosi, i Bunuelos e la Guava, un tipo di frutta dalla quale si ottiene una marmellata da gustare a fine pranzo. Per quel che concerne la frutta possiamo dire che la più consumata risulta l’ananas, cocco, banane, papaya, guayaba, avocado, mamey colorado. In particolare la banana è un ingrediente importante, il cui uso è di origine africana e ne esistono di due tipi: uno è il frutto che conosciamo tutti e l'altro è da mangiarsi cotto come verdura.
Tra i dolci casalinghi più popolari troviamo:
- il flan di zucchine,
- il bontianillo (dolce di boniato e zucchero),
- la malarrabia (fatta con boniato, sciroppo di canna da zucchero, cannella, bucce d'arancia acerba, acqua),
- la cafiroleta de ajonjolì (boniato, zucchero, acqua, uova, orzata di sesamo e burro)
I dessert più importanti sono dunque quelli fatti con le bucce di guayaba, il cocco candito, le marmellate di guayaba e frutabomba, le marmellate e le macedonie d'arancia e ananas. Con questi dolci si serve solitamente del formaggio giallo oppure cremoso.
Che vino si consiglia di ordinare in un ristorante cubano?
In un ristorante cubano, la scelta del vino può essere influenzata sia dalle tradizioni culinarie dell'isola che dalla specifica proposta di piatti del locale. Sebbene Cuba non sia rinomata per la produzione di vini come altre nazioni, il crescente interesse per la gastronomia ha portato molti ristoranti cubani, sia sull'isola sia all'estero, a offrire una selezione di vini internazionali che si abbinano splendidamente con la loro cucina.
Vini Bianchi
Quando si tratta di abbinare il vino ai piatti, la scelta di un buon vino bianco può davvero esaltare i sapori e rendere l’esperienza culinaria ancora più piacevole. I vini bianchi sono noti per la loro freschezza, l’acidità e una gamma aromatica che si sposa perfettamente con piatti leggeri, spesso a base di pesce, frutti di mare o verdure fresche. La loro versatilità e la capacità di valorizzare i sapori senza sovrastare il palato li rendono ideali per accompagnare molte preparazioni.
Un vino bianco particolarmente apprezzato in questi abbinamenti è il Sauvignon Blanc, noto per il suo carattere fresco, leggero e aromatico. Questo vino si distingue per le sue note agrumate di lime, limone e pompelmo, spesso arricchite da sentori erbacei e floreali che lo rendono un accompagnamento perfetto per piatti di mare, come la ceviche. La ceviche, con il suo mix di pesce crudo marinato nel succo di limone o lime, spezie e peperoncino, trova nel Sauvignon Blanc un alleato ideale, capace di bilanciare l'acidità e di esaltare la freschezza degli ingredienti. Lo stesso vale per le insalate a base di avocado, pomodori e cipolla rossa: il Sauvignon Blanc, con la sua acidità vibrante e le note erbacee, riesce a bilanciare la cremosità dell’avocado e la dolcezza naturale del pomodoro, creando un connubio armonioso che sorprende al primo assaggio.
Anche i piatti di pesce leggermente speziati, come le tartare di tonno o salmone, trovano nel Sauvignon Blanc un compagno perfetto: il vino ha la capacità di pulire il palato e di esaltare le spezie senza mai sovrastarli. Inoltre, i sentori floreali di fiori di sambuco o acacia, spesso presenti nel Sauvignon Blanc, donano una complessità olfattiva che arricchisce l’esperienza.
Un'altra scelta interessante è il Chardonnay, un vino bianco più corposo, spesso associato a note più rotonde di frutta matura come mela, pera o frutti tropicali, a seconda della zona di produzione. Il carattere dell'Chardonnay può variare notevolmente, rendendolo adatto a una vasta gamma di piatti. Quando non è eccessivamente invecchiato in legno, e quindi non presenta note eccessive di vaniglia o burro, un buon Chardonnay si rivela ideale per accompagnare piatti di pesce leggermente più strutturati, come un filetto di branzino al forno o una grigliata mista di crostacei. La leggera morbidezza del vino si abbina perfettamente con la succulenza di questi piatti, creando un equilibrio perfetto tra ricchezza e freschezza.
Se il piatto è a base di pesce più corposo, come un tonno scottato o un salmone alla griglia, un Chardonnay con una leggera nota di affinamento in barrique può aggiungere profondità e complessità, accompagnando la struttura del piatto senza sovrastarlo. Anche i piatti a base di pollo, come una delicata suprema di pollo o un pollo arrosto con erbe aromatiche, trovano nell'Chardonnay un abbinamento elegante. La sua morbidezza e le sue note fruttate riescono ad armonizzarsi perfettamente con le carni bianche, esaltando i sapori e regalando al palato una sensazione avvolgente.
Vini Rossi
Se il menù prevede piatti a base di carne, come il famoso "Ropa Vieja" o il maiale arrosto, un vino rosso di medio corpo come un Tempranillo spagnolo o un Merlot morbido può bilanciare la ricchezza del piatto senza sovrastare i sapori. Questi vini, con le loro note fruttate e una certa speziatura, possono armonizzare bene con le marinature e le spezie usate nella cucina cubana.
Vini Rosati e Sparkling
Un vino rosato fresco, come un Grenache Rosé, può offrire un equilibrio piacevole per una vasta gamma di piatti cubani, specialmente in una giornata calda. Per un'occasione speciale o semplicemente per aggiungere un tocco festoso al pasto, un Cava spagnolo o un Prosecco italiano possono essere scelte bollicine che si adattano bene sia agli antipasti che a piatti di pesce o frutti di mare.
Consigli per l'abbinamento
- Ascolta i consigli dello staff: Molti ristoranti cubani sono gestiti da persone appassionate della loro cucina e del vino. Chiedere consigli al personale può portare a scoperte interessanti.
- Considera l'intensità del piatto: Abbinare il vino alla "pesantezza" del piatto può aiutare a scegliere il vino giusto. Piatti leggeri vanno bene con vini leggeri, mentre piatti ricchi richiedono vini con più struttura.
- Non temere di sperimentare: La cucina cubana offre una ricca palette di sapori. Sperimentare con abbinamenti meno tradizionali può portare a piacevoli sorprese.
Ricorda che l'obiettivo di un buon abbinamento è quello di elevare sia il piatto che il vino, creando un'esperienza gastronomica armoniosa e memorabile.